DIPTYQUE
Atelier Vanille pour les équipes Export de la marque de parfum Diptyque. Avec Caroline Pondville, responsable formation internationale Diptyque, nous avons présenté des origines de vanille, ainsi que les composantes du mélange Vanille amoureuse en correspondance avec des parfums de la marque.
REPAS DE FÊTES ARTE
Animation de la série Repas de fête diffusée sur ARTE, avec le chef étoilé du Ritz Michel Roth. Vingt épisodes qui explorent l’histoire de la cuisine, à travers la préparation d’un somptueux dîner et la dégustation à table avec historiens, géographes, universitaires. Le succès est tel qu’elle est régulièrement rediffusée.
TROIS RIVIÈRES
Atelier sensoriel sur la canne à sucre, pour la presse et l’influence, à l’occasion du lancement de la nouvelle cuvée XO de la maison de rhum Trois Rivières. La canne à sucre se décline à boire, à croquer. Un atelier que j’ai créé sur mesure afin de mieux faire connaître ce “roseau” suave et sucré.
ÉPICES SHIRA
Vanille Amoureuse est un mélange que j’ai imaginé avec Roï Hendel, fondateur d’Épices Shira, dans l’idée d’un parfum rond et chaud, qui amène de la volupté à tout ce qu’il touche. Compo : vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée, cannelle, mélilot, gingembre, rose, poivre, fenugrec et cônes de sapin. Dispo : réseau Épices Shira et chez Terroirs d’Avenir
LÉONIE BAKERY
Le roulé Vanille amoureuse, c’est une pâte briochée dans laquelle la Vanille Amoureuse vient s’immiscer avec du beurre pour chauffer les corps et les esprits… Une création éphémère pour la Saint-Valentin 2023 imaginée avec le chef boulanger Kamel Saci de Léonie Bakery à Paris. Les clients le redemandent.
LA TROPICALE
La glace Vanille Amoureuse Cassis est la création 2023-2024 chez La Tropicale Glacier. La cheffe Thai-Thanh Tran a imaginé une crème glacée infusée à la Vanille amoureuse et mêlée d’un coulis de cassis confit. Un contraste sublime qui a fait sensation à Paris Plage tout l’été.
WILLIAM ARTIGUE
Les amandes chocolatées à la Vanille amoureuse sont fabriquées par le très talentueux chocolatier William Artigue dans son atelier à Paris. Les amandes de Palestine légèrement torréfiées et caramélisées sont enrobées d’un mélange de chocolat noir et chocolat au lait parfumé de Vanille Amoureuse.
OXALIS & BERGAMOTE
Les Biscuits Vanille amoureuse d’Oxalis & Bergamote sont une création de cette biscuiterie à Lille de grande qualité. Les fondateurs Ingrid et Romain ont eu un coup de cœur pour le mélange Vanille amoureuse et ont décidé de créer une recette avec. Des sablés avec une délicieux nez de beurre et d’épices et un croustillant fondant délicieux.
APAPACHO CAFÉ
Le latte Vanille amoureuse est servi à l’Apapacho Café de la librairie ICI à Paris. Dans cet espace chaleureux installé au milieu des livres, Lucrecia Quintana prépare un latte délicieux à partir du mélange Vanille amoureuse. Lait chaud, mousseux, parfum d’épices, il est devenu un incontournable de la carte de boissons chaudes.
VANILLE AP
Réalisation de contenu photo et vidéo chez des chefs pâtissiers, des artisans glaciers et chocolatiers qui utilisent la vanille, rédaction d’articles et élaboration de la stratégie éditoriale des réseaux sociaux pour la marque de vanille Authentic Products créée par Laurence Cailler et Gigi Chan Hoi Mi.
GAULTMILLAU
Reportages et interviews pour le magazine et les guides régionaux GaultMillau, sous la rédaction en chef de Philippe Toinard. Portrait du chocolatier Gilles Cresno, de l’experte en cacao Chloé Doutre-Roussel, reportage sur le Conservatoire de la tomate (Château de la Bourdaisière)…
CLUB SAINT-JAMES
Animation d’un atelier pour le Club Saint-James dans le cadre de l’Hôtel Saint-James à Paris. Découverte de différentes origines de gousses de vanille, d’un chocolat à la vanille, d’un rhum vieux, d’un dessert à la vanille préparé par la chef pâtissière Coline Doussin et du parfum Spiritueuse Double Vanille de Guerlain.